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RISTORATORI PER UN GIORNO
Team Building Esperienziale
Un ristorante, due squadre, un solo obiettivo, perché anche in cucina come in azienda: insieme si vince.
OBIETTIVI DEL PERCORSO
Ristoratori per un giorno® è un’attività formativa esperienziale che, attraverso la potente metafora organizzativa del ristorante, stimola e allena dinamiche profonde di collaborazione, assunzione di responsabilità, gestione dello stress e raggiungimento di obiettivi comuni di business. Il contesto volutamente decontestualizzato – che prevede l'utilizzo di cucine professionali e sale attrezzate – permette ai partecipanti di vivere un’esperienza completamente diversa dal quotidiano lavorativo. Questo azzera le gerarchie tradizionali e crea un ambiente di apprendimento protetto, coinvolgente e altamente motivante.
COSA SI APPRENDE
Le attività sul campo sono guidate in modo sinergico da un docente NOW! Retail, da uno chef professionista e da un osservatore esperto di dinamiche di gruppo, che accompagnano i partecipanti in tutte le fasi operative. Nella versione standard del format, i partecipanti vengono divisi in due squadre strategiche che devono lavorare in totale allineamento:
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Il gruppo cucina: incaricato della pianificazione dei tempi (Time Management), della gestione delle materie prime e della preparazione di un menù completo di alto livello.
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Il gruppo sala: responsabile del front-office, dell'accoglienza, del servizio al tavolo e della gestione relazionale della clientela.
Esattamente come accade in un vero ristorante, l’obiettivo finale è soddisfare appieno gli ospiti invitati al tavolo. Gli ospiti interpreteranno ruoli con comportamenti diversi, sfidanti e realistici, ricalcando le tipologie di clienti che i team affrontano ogni giorno sul mercato. Saranno proprio loro, attraverso i feedback finali, a determinare il livello oggettivo di customer satisfaction. Si tratta di un’esperienza phygital e sensoriale che unisce pratica, interazione e divertimento, completata da un debriefing finale analitico che collega in modo immediato le dinamiche vissute in cucina alle performance e ai contesti lavorativi reali sullo shop floor.
A CHI È RIVOLTO
Il percorso di team building è ideale per team aziendali, reti di vendita e organizzazioni che desiderano sviluppare competenze trasversali e rafforzare lo spirito di squadra, con ricadute dirette in questi ambiti: